《最家常的小菜, 反而好少煮》

什麼事也是越簡單越有意思, 記得以前有位朋友常說：“簡簡單單最是不簡單”

今晚沒打算做什麼創新, 只下廚做最平常的家庭小菜, 但可能我真的很少做這類菜, 所以我反而有點緊張, 呵呵

兩菜一湯, 菜心炒牛肉 + 蕃茄煮蛋 + 青紅蘿蔔粟米煲豬展湯~

我本身喜歡運用蕃茄本身的茄紅素去提升味道和色澤, 其實蕃茄煮蛋的材料只是蕃茄和雞蛋, 但煮法有很多種, 正謂各師各法, 亦視乎個人口味和偏好, 我自己就頗喜歡吃有汁的菜式, 所以我做蛋的菜式都不會將雞蛋煎得太乾。

蕃茄煮蛋, 如果你也喜歡帶有新鮮蕃茄汁的蕃茄蛋, 也可試試我的做法丫：

→ 雞蛋發勻, 熱油下鑊快炒, 趁仍有雞蛋汁熄火, 備用。先將連皮蕃茄炒香, 蕃茄開始軟身時, 慢慢加入清水炆煮, 見蕃茄皮有點脫開, 加少量砂糖調味, 最後蕃茄的汁液滾起時, 加入已炒雞蛋, 猛火炒勻即可。

含豐富蕃茄汁的蕃茄煮雞蛋, 除了顏色好看, 還好好拌飯, 是一道簡單、經濟、有營養的家常配飯小菜 ^__^