餃子翻身一片天

看台灣這宗新聞令我想起屋企附近有家餃子店的夫婦,原本從事地產的女士亦是因為金融風暴損手爛腳, 後來憑一雙手包呀包呀, 包出個未來, 小店營運至今相信已為夫婦二人帶來很多桶金, 因為店外常常出現人龍, 我也帶過不同朋友去吃, 大家都很喜歡, 而每次當我坐在店內, 見到老闆娘不停不停的辛勞地包餃子, 看得出一份踏實的滿足感, 我感到的是一股正能量! 

(聯合報)台灣中年失業的貨車司機范光正，
與患有關節炎的妻子彭桂珍8年前同時失業，夫妻倆靠著好手藝，包出讓竹科工程師垂涎的大蒜餃子，每天光網購就賣出上千粒水餃，2年前在新竹縣新埔鎮開設「大蒜餃子館」。

大蒜餃子館每周營業5天，平日只中午營業，客人仍絡繹不絕，老闆范光正定期將包好、冷藏的水餃外送到竹科、工研院等地，他說，生意真的忙不過來，每周一、二得空下來採買，應付龐大訂單，常有客人來晚撲空，他也只得請客人「明天請早」。

店裡有大蒜、蘆筍鮮蝦、高麗菜、韭菜、香菇、泡菜、洋蔥鮮肉、芹菜、素餃等9種水餃，比一般餃子店多出不少口味，都是范光正夫妻2人巧思，內包蒜苗、豬肉、烏仔魚的大蒜水餃最受歡迎，透過網路及口耳相傳，吸引許多竹科新貴訂購。

熱愛園藝的范正光也種了50多棵食用仙人掌，夏季時，夫妻倆將仙人掌切片榨汁，提供客人冰涼的仙人掌梅子汁消暑。范正光說，沒喝過仙人掌汁的客人會以為喝到舒跑，仙人掌有解熱的功效，「與餃子搭著吃，保證對味。」

回憶起過去失業時的痛苦，范光正夫妻仍記憶猶新，妻子彭桂珍說，當時老公到處打臨工賺錢，她又因關節炎停下工作，幸好仍有健全雙手，與老公一起打造水餃店；范光正說，目前有9種口味，計畫再調配出1種，讓菜單呈現「十全十美」。

人生總有挫折, 但懷著正面的思想, 總能創出屬於自己的一片天~